ONUR CELEP

Gastronomi ve Mutfak Yönetimi Uzmanı

1998 yılında Rize’nin Çayeli ilçesinde doğdum. Trabzonlu bir ailenin en küçük çocuğu olarak, temel eğitimimi Rize/Çayeli’nde tamamladım. 2020 yılında Erzurum Atatürk Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünden mezun oldum. Üniversite öğrenimim süresince aldığım teorik ve uygulamalı mutfak eğitimlerini, sektör içerisinde çeşitli otel ve restoran mutfaklarında pratiğe dönüştürdüm.

Kariyerime, mutfak alanındaki bilgi ve becerilerimi geliştirmek için profesyonel mutfaklarda başladım ve 2020 yılında catering sektörüne adım attım. Bu süreçte, mutfak denetçiliği, operasyonel süreç yönetimi ve mutfak koordinatörlüğü gibi farklı pozisyonlarda görev aldım. Her biri, yönetim becerilerimi ve liderlik yetkinliklerimi geliştirmemde önemli katkılar sağladı.

Ağustos 2022-Şubat 2025 tarihleri arasında Türkiye’nin en büyük Projelerinden olan 1915 Çanakkale Köprü Projesisinde Yemek Hizmetleri Şirketi yöneticiliğini yaptım. Görevim süresince, kalite standartlarına uygun üretim süreçlerinin yönetimi, operasyonel denetimler, gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarının geliştirilmesi gibi konularda uzmanlaştım. Hedefim, sektöre katma değer sağlayan projelerle ilerlemek ve mutfak sanatları alanında yenilikçi yaklaşımlar sunmaya devam etmektir.

Profesyonel bakış açım ve yönetim deneyimimle, gastronomi ve mutfak yönetimi alanında sürdürülebilirlik, kalite ve ekip motivasyonuna odaklanan bir kariyer yolculuğunu sürdürmekteyim.